Hasil Praktek Uji Makanan

Judul :Uji Makanan
Tujuan :Mengetahui kandungan jenis zat di dalam makanan

Alat :

• Pipet tetes
• Plate tetes
• Spirtus
• Tabung Reaksi
• Alat tumbuk
• Tusuk gigi
• Tissue
• Penjepit
• Gelas Tabung

Bahan :

• Tahu
• Tempe
• Mentega
• Minyak
• Gula
• Nasi
• Tepung
• Telur

Prosedur kerja :

1)      Uji lemak = buat bahan menjadi lunak dan menyisakan air, lalu oleskan ke sebuah kertas dan lihat hasil nya tembus atau tidak

2)      Uji amilum = teteskan bahan makanan pada flat tetes, lalu campurkan oleh lugol dan diamati warnanya, lakukan hingga 8 bahan makanan

3)      Uji Glukosa = teteskan bahan makanan ke dalam tabung reaksi sebanyak 2 cm, lalu teteskan benedith, setelah itu panaskan tabung pada spiritus dan diamati warnanya, lakukan hingga 8 bahan makanan

4)      Uji Protein = teteskan bahan makanan pada flat tetes, lalu teteskan biuret dan diamati warnanya, lakukan hingga 8 bahan makanan

NO	JENIS MAKANAN	Warna Hasil Uji Makanan dengen Regen
		Transparan/ Tidak	Lugol	Benedict	Biuret
1	Nasi	Tidak	Ungu/Biru (+)	Putih Bening (-)	Putih Bening (-)
2	Tepung	Tidak	Hitam (+)	Kuning (+)	putih Susu (-)
3	Tahu	Tidak	Orange (+)	Putih Susu (-)	putih Susu (-)
4	Tempe	Tidak	Orange Kecoklatan (-)	Kuning (+)	Kuning (-)
5	Telur	Tidak	Orange Kecoklatan (-)	Putih Susu (-)	Ungu (+)
6	Minyak Goreng	Ya	Merah Pekat (-)	Orange (+)	Putih (-)
7	Mentega	Ya	Orange (-)	Kuning (+)	Kuning Pucat (-)
8	Gula Putih	Tidak	Merah Marun (-)	Hijau (-)	Kuning Bening (-)

Reaksi Positif :

1. Lemak : Transparan.

2. Lugol : Hitam, Biru.

3. Benedict : Merah, Kuning.

4. Biuret : Ungu.


Analisis Tabel :

1. Zat makanan yang mengandung lemak adalah yang ditempelkan di kertas tampak transparan. Contohnya minyak dan mentega.

2. Zat makanan yang mengandung amilum adalah yang direaksikan dengan lugol menjadi warna hitam/biru. Contohnya : nasi, tepung.

3. Zat makanan yang mengandung glukosa adalah yang direaksikan dengan benedict menjadi warna merah/kuning. Contohnya : tepung, tempe, minyak goreng dan mentega.

4. Zat makanan yang mengandung protein adalah yang direaksikan dengan biuret menjadi warna ungu. Contohnya : Telur.

Kesimpulan :

• Bahan yang mengandung lemak akan transparan pada kertas
• Bahan yang mengandung amilum dan direaksikan dengan lugol akan menjadi hitam/biru
• Bahan yang mengandung glukosa dan direaksikan dengan benedict akan menjadi merah/kuning 
• Bahan yang mengandung protein dan direaksikan dengan biuret akan menjadi ungu